麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有著與辣椒一般熱情奔放的性格。那么，從沿海傳到內(nèi)陸的辣椒為何能在四川扎根，川人有為何善調(diào)麻辣？川菜的另一大特點(diǎn)便是對(duì)食物的尊重，無(wú)論再廉價(jià)的食材，人們都會(huì)用心烹調(diào)，以高超的技藝賦予這些食材全新的樣貌。川菜是如何不斷改良創(chuàng)新的？這一地域性格明顯的菜系走向全國(guó)乃至世界的？南極影視（www.ky-horizon.com）分享的《川菜的品格》，別忘了推薦給你的好友！

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